При заточке на водных природных камнях ключевую роль играет суспензия, которая образуется в результате выработки абразива. Она позволяет снимать с ножа металл и от ее качеств зависит скорость заточки, чистота подвода и эффективность борьбы с заусенцем.
Суспензия (взвесь) (от позднелат. Suspensio)— это смесь жидкости или газа с твердыми частицами, находящаяся во взвешенном состоянии. Она представляет собой дисперсную систему с жидкой дисперсионной средой и твёрдой диспергированной фазой, частицы которой достаточно велики, чтобы противодействовать броуновскому движению. По своей структуре суспензия является примером неньютоновской жидкости и приближается к свойствам вязкопластичных сред. При заточке она формирует дисперсную систему класса - «твёрдое тело в жидкости». Для твёрдой фазы в суспензиях характерные размеры частиц от 1 мкм до нескольких миллиметров.
Источник фото: https://www.samura.ru/about/articles/kak-tochit-yaponskie-nozhi/
Особенностью суспензии при работе абразива, становится наличие сразу нескольких взаимодействий. Это и гидродинамическое взаимодействие между жидкостью, и диспергированными твёрдыми частицами, которое приводит к увеличению вязкой диссипации в жидкости. И взаимодействие между самими частицами, способствующее образованию хлопьев, скоплений, агломерата или структуры. Кроме того, такие столкновения частиц, вызывают и вязкостные взаимодействия, ведь по мере ускорения заточки, начинается рост притяжения между ними и вязкость суспензии растет. Она в этом случае приобретает предел текучести и становится вязкопластичной. В результате дисперсии, суспензия может превращаться в пасту или гель, теряя при этом свои свойства. Такое структурообразование является результатом энергетического взаимодействия между дисперсной фазой и дисперсионной средой.
С учетом всех этих сложных процессов, важнейшим правилом использования суспензии при заточке является недопущение ее загустения. Слишком густая суспензия начинает царапать подвод ножа, при этом и съем металла первоначально становится более интенсивным и менее контролируемым. Однако затем, абразивные частицы в результате трения уменьшаются в размерах, обкатываясь, раскалываясь и дробясь. Это напрямую влияет на падение скорости съема металла, а длительность работы пропорционально возрастает. Постоянное поддержание суспензии в жидком состоянии позволяет затачивать нож достаточно быстро, при этом контролируя весь ход работ.
Источник фото: https://vsesamodelki.ru/kak-natochit-nozh/
Источник фото: https://ekb.tiu.ru/p458155533-slurik-belgijskogo-slantsa.html
Нагура (Nagura 名倉) — это горная порода (вулканический туф), применяется как абразив, обладающий уникальными свойствами, в числе которых чистота и скорость работы. Существуют различные виды нагур. Но принципы их применения в целом совпадают с использованием слурика. Главным в обеих случаях становится обеспечение минимального давления, которое позволяет оставлять суспензию достаточно агрессивной, а не заглаживать ее в процессе наведения на более твердый камень.
Источник фото: https://popgun.ru/viewtopic.php?t=223120&start=20
Существует также метод заточки наведением суспензии мягким камнем, используя лишь один твердый камень в качестве притира и меняя ее густоту от грубой (более вязкой) до тонкой (более жидкой). Однако такая заточка обычно подходит лишь для бритв и крайне редко для ножей с высокой твердостью клинка.
Источник фото: http://surl.li/ahvtj
Качество работы суспензии определяется как по объему снимаемого металла, так и по изменению цвета. В частности, на углеродистых сталях, изменение цвета может говорить об интенсивном съеме металла с подвода, а также о быстрой коррозии образовавшегося шлама. Кроме того, в результате работы появляется ощутимый запах углерода. Именно эти факторы сигнализируют об активной работе суспензии.
Источник фото: http://surl.li/ahvuh
Таким образом, в процессе заточки важно не количество выделяемой суспензии, а ее насыщенность и плотность. А эффективность работы повышается короткими и быстрыми движениями по поверхности абразива, ускоряющими процессы в ее внутренней структуре. И снижается при длинных проходах по камню всей поверхностью подвода, которые используются для снятия заусенца.
В целом нужно отметить, что работа с суспензией требует высокого уровня подготовки заточника и большого опыта. Испортить результаты заточки, «завалить» режущую кромку, ошибаясь с плотностью или методами наведения суспензии очень просто. Однако настоящие мастера заточки, любят и ценят работу на водных камнях с суспензией, добиваясь отличных результатов.
Читайте также:
Жидкости для заточки абразивных камней
