Нож универсальный Quorus, Elmax 160 мм, (стабилизированный кап клена)

Универсальный нож Quorus, созданный по уникальному дизайну одного из лучших заточников России - Сергея Жирова. Этот нож изготовлен из высококачественной порошковой стали Elmax с твердостью 63 HRC и термообработкой от Анатолия Шешина (термоциклирование).

Клинок

Клинок ножа имеет выпуклые линзовидные спуски от обуха, сведенные в ноль. Режущая кромка заточена с V-образным микроподводом, что обеспечивает тонкий и аккуратный рез, а также длительное удержание остроты. Утолщение на пятке клинка и скос обеспечивают дополнительную защиту от порезов при работе с ножом. Этот нож идеален для протяжного реза. В удобстве шинковки он уступает шеф-ножу и сантоку, но при разделке и тонкой нарезке слайсов и филе он вне конкуренции. Это высококачественный универсальный инструмент для работы с мягкими продуктами.

Рукоятка

Рукоятка из стабилизированного капа клена удобно и надежно лежит в руке, а её форма позволяет долго работать ножом без усталости и дискомфорта. Монтаж рукоятки выполнен всадным методом. Больстер изготовлен из карбона, что придает ножу дополнительную элегантность и прочность.

Контроль качества

Каждый нож проходит строгий контроль качества и затачивается вручную на профессиональном оборудовании TSPROF. Он готов к работе сразу после распаковки, что позволяет вам сразу же приступить к кулинарным шедеврам.

Условия эксплуатации

Чтобы ваш нож служил долго и радовал своей остротой, рекомендуется избегать использования его для работы с замороженными продуктами, рубки костей, а также не мыть в посудомоечной машине.

Приобретая кухонный шеф-нож Quorus, вы выбираете надежный инструмент, который станет незаменимым помощником в вашем кулинарном процессе!

Характеристики: 

Длина клинка: 160 мм
Ширина клинка: 27 мм
Толщина клинка: 2,5 мм
Длина рукояти: 138 мм
Угол заточки: 38°
Материал клинка: сталь Elmax (UHB) 
Твердость стали: 63 HRC 
Материал рукояти: стабилизированный кап клена
Материал больстера: карбон.